Kiểm soát côn trùng tại KCN Vĩnh Lộc, Tân Tạo: xưởng thực phẩm

Vĩnh Lộc và Tân Tạo có những ngành nào?

Vĩnh Lộc là khu đa ngành, không nhận ngành gây ô nhiễm; Tân Tạo có cơ khí, điện, điện tử, nông nghiệp, thuỷ sản, chế biến thực phẩm, mỹ phẩm, dược phẩm. Tân Tạo gồm khu hiện hữu và khu mở rộng, nên trong cùng một khu có cả xưởng cũ lẫn lô mới xây.

Xưởng thực phẩm nằm cạnh xưởng cơ khí là chuyện thường ở Tân Tạo; xưởng khác ngành vẫn chịu ruồi, chuột từ khu rác của xưởng bên cạnh.

Nhà máy ở Vĩnh Lộc, Tân Tạo thường vướng gì?

Vướng ở rác hữu cơ và chỗ người ở. Rác vụn, nước rửa, phế phẩm tanh mỗi ca của xưởng thực phẩm kéo ruồi, chuột; dãy nhà ở công nhân sát xưởng kéo gián, rệp. Cả hai thứ này không dừng ở hàng rào của một nhà máy.

Ở cụm này, khu rác sạch hay bẩn quyết định gần hết số ruồi trong xưởng.

Điểm nóng chung ở Vĩnh Lộc và Tân Tạo nằm ở đâu?

Ở rác hữu cơ, rãnh nước rửa, chỗ người ở và lô trống. Bốn chỗ dưới đây kéo ruồi, chuột, gián quanh năm; nhà máy giáp chỗ nào thì đặt thiết bị theo chỗ đó. Ruồi bay 1–2 km là bình thường, nên ruồi từ khu rác của xưởng bên cạnh vẫn tới được.

1. Điểm tập kết rác của xưởng thực phẩm, thuỷ sản: ruồi đẻ vào rác ướt; chuột kiếm ăn ban đêm quanh thùng.
2. Rãnh nước rửa, hố gom: mỡ, vụn cá, vụn thịt đọng lại, ổ ruồi cống và gián.
3. Nhà ở công nhân trong Vĩnh Lộc: bếp nấu, phòng ở đông người, rệp theo nệm, chăn chiếu.
4. Lô trống ở khu mở rộng Tân Tạo: chuột đào hang, kiếm ăn chừng 30–46 m quanh hang.

Ba trong bốn chỗ này nằm trong hàng rào nhà máy, nên phần lớn áp lực có thể giảm bằng việc của chính nhà máy.

Khu rác xưởng thực phẩm cần làm gì?

Thùng có nắp, thu gom theo ca, rửa nền, và soi dòi mỗi lượt. Ruồi nhà đẻ vào rác ướt, trứng nở thành dòi trong khoảng một ngày; thu gom chậm một ngày là đã có lứa mới. Khu rác đặt xa cửa sản xuất, có mái và nền thoát nước.

Cách làm ở khu rác và rãnh nước, xem dịch vụ xử lý ruồi từ ổ dòi.

Rãnh nước rửa và hố gom xử lý lúc nào?

Sau khi xưởng đã vệ sinh xong, không xử lý giữa ca. Rãnh nước rửa của xưởng thực phẩm, thuỷ sản đọng mỡ, vụn cá, vụn thịt; đó là ổ ruồi cống và gián. Xử lý khi rãnh còn bẩn thì thuốc bị rửa trôi; xử lý giữa ca thì gần khu tiếp xúc thực phẩm.

1. Xưởng vớt mỡ, rửa rãnh cuối ca.
2. Kỹ thuật viên kiểm rãnh, hố gom, nắp song chắn.
3. Xử lý rãnh và hố gom bằng cách được nhà máy duyệt, xa bề mặt tiếp xúc thực phẩm.
4. Ghi chỗ đọng mỡ lâu để bảo trì sửa độ dốc rãnh.

Rãnh dốc sai, đọng nước lâu là lỗi kết cấu; ghi vào việc cần sửa thay vì xử lý mãi mỗi lượt.

Nhà ở công nhân trong khu Vĩnh Lộc cần lịch riêng ra sao?

Vĩnh Lộc có nhà ở công nhân và nhà trẻ ngay trong khu. Bếp nấu chung, phòng ở đông người là chỗ gián và rệp giường; từ đó chúng theo người vào phòng thay đồ, căng tin của nhà máy. Khu nhà ở làm ngoài giờ ca, theo phòng.

Nhà trẻ trong khu cần lịch làm khi trẻ không có mặt và báo trước cho nhà trẻ. Cách chặn rệp theo người có ở bài phòng ngừa rệp giường.

Chương trình cho nhà máy trong Vĩnh Lộc và Tân Tạo gồm gì?

Ở xưởng thực phẩm, mỗi lượt kiểm bắt đầu từ khu rác. Xưởng khác ngành nằm cạnh xưởng thực phẩm cũng nên dày vòng ngoài ở mặt giáp nhà máy bên cạnh. Khu nhà ở có lịch riêng, làm ngoài giờ ca. Nhịp kiểm 1 lần mỗi tháng, hồ sơ đáp ứng chuẩn an toàn thực phẩm.

1. Khu rác: kiểm nắp thùng, lịch thu gom, vệ sinh nền; phun ngoại vi khi thấy dòi.
2. Vòng ngoài: hộp bả khoá cách nhau 15–30 m, dày hơn ở mặt giáp lô trống và khu rác.
3. Trong xưởng thực phẩm: chỉ bẫy không thuốc, cách nhau 6–12 m; đèn bắt côn trùng ở tiền phòng, cách bề mặt tiếp xúc thực phẩm trên 3 m như chuẩn AIB.
4. Rãnh nước rửa: xử lý sau khi xưởng vệ sinh xong.
5. Nhà ở công nhân: kiểm gián, rệp theo phòng.

Tên AIB được giải thích ở trang thuật ngữ. Vòng trạm quanh xưởng chế biến, xem xử lý chuột quanh xưởng chế biến.

Lô trống ở khu mở rộng Tân Tạo cần chú ý gì?

Khu mở rộng lấp đầy 78,02%, nên còn lô trống: cỏ, xà bần, nước đọng trên nền chưa xây. Chuột đào hang ở đó; khi lô được san nền, chuột dạt sang lô bên cạnh. Nhà máy giáp lô trống đặt trạm dày ở mặt đó và kiểm thêm khi lô bắt đầu thi công.

Mùa mưa, từ khoảng tháng 5 tới tháng 11, nền trống đọng nước lâu; trứng muỗi vằn thành muỗi trong 7–10 ngày.

Ngành trong Vĩnh Lộc và Tân Tạo đối chiếu chuẩn nào?

Xưởng thực phẩm, thuỷ sản xuất khẩu thường bị đánh giá theo BRCGS, chứng nhận an toàn thực phẩm FSSC 22000 v6 hoặc AIB, đều đòi sơ đồ thiết bị và hồ sơ hành động khắc phục. Xưởng mỹ phẩm, dược theo GMP. Cơ khí, điện tử bán cho tập đoàn theo bộ quy tắc lao động RBA v8.0.

GMP là thực hành sản xuất tốt; BRCGS là bộ chuẩn của Anh. Xưởng thực phẩm thường có đoàn đánh giá vài lần mỗi năm, nên hồ sơ tháng phải luôn sẵn.

Hồ sơ tháng của nhà máy gồm gì?

Sơ đồ thiết bị, phiếu từng lượt, bảng xu hướng tách theo khu, danh sách thuốc kèm số đăng ký, việc cần sửa. Xưởng thực phẩm cần thêm số đếm đèn bắt côn trùng theo từng đèn và ghi chép khu rác, vì đoàn đánh giá thực phẩm xem kỹ hai phần này.

1. Sơ đồ lô, đánh số thiết bị, ghi khu rác, rãnh.
2. Phiếu từng lượt.
3. Số đếm từng đèn bắt côn trùng.
4. Ghi chép khu rác: dòi, nắp, thu gom.
5. Việc cần sửa, kèm ảnh và hạn.

Hình ảnh đội kỹ thuật làm ở khu công nghiệp, xem công trình thực tế tại khu công nghiệp.

Vĩnh Lộc, Tân Tạo nằm cạnh những cụm nào?

Phía đông bắc là KCN Tân Bình, cũng có nhà ở công nhân liền kề. Phía nam là cụm Lê Minh Xuân, An Hạ, Hiệp Phước, trong đó Lê Minh Xuân 3 có nhà ở trong khu. Nhà máy có lô ở nhiều cụm dùng chung cách lập sơ đồ.

Cụm lân cận: KCN Tân Bình, Tân Thới Hiệp và KCN Lê Minh Xuân, An Hạ, Hiệp Phước. Phạm vi phục vụ, xem khu vực TP.HCM.

Kỹ thuật viên tới xem tận nơi, không thu phí, rồi mới báo giá theo diện tích và số khu cần kiểm.