Xử lý kiến tại nhà hàng, quán cà phê: quầy bar, máy pha cà phê, kho đường và khu chế biến không được dùng hoá chất

Vì sao kiến trong nhà hàng khó dứt?

Vì đồ ngọt vương ở mọi quầy mỗi ca, thiết bị ấm cho kiến chỗ ở, còn khu chế biến bị cấm dùng hoá chất. Nghị định 115/2018/NĐ-CP xử phạt việc dùng hoá chất diệt côn trùng trong khu sản xuất, kho thực phẩm và khu bếp khi đang hoạt động, nên phải xử lý bằng cách khác.

Kiến ma nhỏ 1,3–1,5 mm, đầu đen bụng trắng đục, xem kiến hôi, kiến ma trong bếp.

Tổ kiến quanh quầy và bếp ở đâu, tìm theo thứ tự nào?

Từ quầy bar ra bếp rồi ra ngoài. Hàng kiến quanh máy pha, khay đường, tủ bánh được lần trước. Theo hàng đó, kỹ thuật viên đi tiếp vào khe quầy, kho khô, bếp, rồi mới ra chân tường ngoài với bồn cây. Quán có sân vườn thường có thêm tổ ngoài sân đi vào theo cửa.

1. Quầy bar: máy pha cà phê, máy làm đá, khay đường, siro, tủ bánh.
2. Khe quầy, kệ: quầy gỗ, chân kệ, mép mặt đá quầy.
3. Kho khô: bao đường, bột, thùng carton.
4. Bếp: gầm bàn inox, chân bếp, khu rửa.
5. Ngoài quán: bồn cây, chân tường, sân; tổ kiến hôi và kiến lửa.

Kiến thành hàng quanh thùng carton trong kho, xem thêm xử lý gián trong bếp nhà hàng vì hai loài dùng chung khe quầy và kho.

Xử lý thế nào khi khu chế biến không được dùng hoá chất?

Khu chế biến và kho thực phẩm: vệ sinh sạch đường, sữa; bịt khe; tháo lau thiết bị. Khu phụ trợ và ngoài quán: bả gel trong hộp kín dọc hàng kiến, bả hạt quanh tổ ngoài sân. Bả đặt khi quán đã đóng cửa, gom lại trước giờ mở nếu nằm gần khu pha chế.

Quán muốn xem trước một buổi đặt bả gồm những gì thì đọc dịch vụ diệt kiến bằng bả và phun tồn lưu; giá cho quán ăn, quán cà phê ở chi phí xử lý kiến cho nhà hàng.

Quán phải làm gì mỗi ca để kiến không quay lại?

Lau sạch đường, siro, sữa vương ở quầy cuối mỗi ca, đựng đường và bột trong hộp kín, và mỗi tuần tháo lau máy pha. Kiến bám theo vệt ngọt nhỏ nhất; một vệt siro trên mép quầy qua đêm là đủ kéo lại cả hàng.

• Cuối mỗi ca: lau quầy, khay đường, vòi siro; đổ bã cà phê.
• Kho: đường, bột, sữa bột trong hộp kín có nắp.
• Mỗi tuần: tháo lau máy pha, máy làm đá, tủ bánh.
• Một lần: trám khe quầy, mép mặt đá, chân tường.
• Không làm: không xịt thuốc mua ngoài trong khu pha chế.

Quầy bar và kho đường hợp với kiến ma vì ấm và ngọt; mỗi tổ chỉ khoảng 100–1.000 con nhưng một quán có thể có nhiều tổ nhỏ rải rác. Sau máy pha cà phê, chỗ ấm 27–30 °C, kiến Pharaoh cũng hay làm tổ (Đại học Florida). Quán ghi lại chỗ còn hàng kiến sau 5–10 ngày để lượt sau đặt bả bổ sung đúng chỗ đó.

Mật ong thật có thu hút kiến không, đọc mật ong thật có thu hút kiến không.