Nhà máy thuê khử khuẩn cần chốt những gì với bên làm?

Nhà máy thuê khử khuẩn cần chốt những gì với bên làm?

Năm việc phải có trên giấy trước buổi đầu tiên: ai làm vùng nào, dùng chế phẩm gì, dừng chuyền lúc nào và bao lâu, pha nồng độ nào cho lý do nào, biên bản ghi những gì. Thống nhất miệng thì tới lúc đoàn đánh giá khách hàng hỏi, không bên nào chứng minh được mình làm đúng.

Vùng nào nhà thầu làm, vùng nào QA tự giữ?

Khu tiếp xúc trực tiếp sản phẩm như băng tải, bàn thao tác, thùng chứa do đội vệ sinh của nhà máy làm theo quy trình QA đã duyệt. Nhà thầu nhận khu phụ trợ: cổng chấm công, phòng thay đồ, nhà ăn, nhà vệ sinh, văn phòng, kho vật tư. Phần giao thêm phải ghi tên khu.

Sơ đồ mặt bằng tô ba màu là cách gọn nhất: màu nhà thầu làm, màu QA tự giữ, màu không ai được chạm như phòng sạch hay kho nguyên liệu đang mở bao. Bề mặt nào ở khu phụ trợ phải lau trước và lau theo thứ tự nào có ở trang khử khuẩn nhà máy: khu phụ trợ và theo ca.

Chế phẩm nào được phép đưa vào nhà máy?

Chỉ chế phẩm có số đăng ký lưu hành còn hạn, có MSDS tiếng Việt, được QA duyệt trước buổi đầu. Theo Nghị định 91/2016, chế phẩm diệt khuẩn dùng trong gia dụng và y tế phải được đăng ký, và cơ sở cung cấp dịch vụ phải công bố đủ điều kiện với Sở Y tế.

• Kiểm tên nhà thầu trong danh sách cơ sở công bố đủ điều kiện của Sở Y tế trước khi ký.
• Giữ bản sao phiếu công bố, giấy đăng ký chế phẩm và MSDS trong hồ sơ QA.
• Khu gần thực phẩm: bếp thương mại theo Food Code của Mỹ dùng clo 50–100 ppm cho bề mặt tiếp xúc thực phẩm, rồi tráng hoặc để ráo theo nhãn.
• Khu phụ trợ khi có ca tiêu chảy, nôn: CDC hướng dẫn clo 0,1–0,5%, mức mà cồn không thay được.
• Không dùng đèn UV hay máy ozone thay chế phẩm; ozone kích ứng phổi và chỉ tác động nơi khí tới.

Mỗi lần nhà thầu đổi chế phẩm, dù cùng hoạt chất, QA duyệt lại và cập nhật hồ sơ. Đoàn đánh giá thường đối chiếu số lô trên biên bản với phiếu nhập chế phẩm.

Xếp giờ làm thế nào để không phải dừng cả nhà máy?

Chia theo khu và theo nhịp ca, không chờ một khoảng dừng chung vì nhà máy chạy nhiều ca hiếm khi có. Khu phụ trợ làm trong lúc giao ca, nhà ăn làm sau mỗi ca ăn, văn phòng làm ngoài giờ hành chính. Chỉ khi phải phun sương trong khu sản xuất mới cần dừng chuyền và chốt giờ.

1. Lấy lịch ca và lịch ăn từ nhân sự, đánh dấu các khoảng trống 30–90 phút.
2. Xếp khu phụ trợ vào lúc giao ca, nhà ăn sau ca ăn, văn phòng sau giờ hành chính.
3. Khu sản xuất cần phun sương: chọn ngày chuyền nghỉ, cất nguyên liệu và bao bì.
4. Ghi giờ phun, giờ cách ly 30–60 phút và giờ mở cửa 15 phút vào lịch có chữ ký quản đốc.
5. Xả lại nước sạch bề mặt tiếp xúc sản phẩm trước khi chạy lại chuyền.
6. QA đi kiểm lại khu vực, ký nhận giờ được vào trên biên bản.

Nhà máy làm theo khu thường mất 2–4 giờ cho một lượt đầy đủ, chia ra nhiều khung ngắn trong ngày. Khi có ca bệnh, lượt đầu làm trong 24 giờ và lặp sau 3–5 ngày. Giá mỗi lần cũng đi theo những khu cần làm chứ không theo cả diện tích xưởng, xem báo giá khử khuẩn theo khu nhà máy.

Công ty làm khử khuẩn cho nhà máy theo yêu cầu, khớp vào lịch vệ sinh sẵn có chứ không đặt một nhịp cố định. Trước buổi đầu, kỹ thuật viên khảo sát từng khu: đo m² sàn, m³ phòng, đếm bề mặt tay chạm và hỏi lý do làm để chọn nồng độ; bình phun được đo lại nồng độ, lưu lượng trước mỗi buổi.

Biên bản sau mỗi buổi phải ghi những gì?

Biên bản là thứ duy nhất còn lại sau khi chế phẩm đã khô, nên người không có mặt đọc lại vẫn phải hiểu buổi đó làm gì. Tối thiểu có khu vực, diện tích, số bề mặt lau, chế phẩm, số lô, nồng độ, giờ phun, giờ vào lại, và chữ ký của QA cùng người làm.

• Sơ đồ khu đã làm và khu loại trừ, đánh dấu trên cùng một bản vẽ.
• Diện tích m² với lau bề mặt, thể tích m³ với phun sương.
• Tên chế phẩm, số đăng ký, số lô, nồng độ pha, số lít đã dùng.
• Giờ bắt đầu, giờ kết thúc, giờ cách ly, giờ người được vào.
• Ảnh trước và sau ở các khu đã che chắn.
• Chữ ký QA ngay sau buổi, không ký bù cuối tháng.

Nhà máy và nhà thầu hay vướng nhau ở đâu?

Vướng nhiều nhất ở giờ chạy lại chuyền. Nhà thầu tính giờ cách ly theo nhãn chế phẩm, sản xuất muốn chạy sớm để kịp đơn, và không ai ghi con số đã thống nhất. Chốt giờ trên giấy có chữ ký quản đốc trước buổi làm là tránh được gần hết tranh cãi kiểu này.

1. Không ghi khu loại trừ, tới khi thiết bị hỏng thì đổ cho nhau.
2. Báo giá gộp theo tổng diện tích sàn, bỏ sót nhà vệ sinh và lối đi chung.
3. QA không duyệt chế phẩm trước, tới đợt đánh giá mới phát hiện hết hạn đăng ký.
4. Công nhân tiêu chảy vẫn vào khu thực phẩm; CDC khuyên nghỉ tới 48 giờ sau khi hết triệu chứng.
5. Nhà thầu tự ý phun vào khu sản xuất để làm cho đủ diện tích hợp đồng.

Khử khuẩn không làm được gì cho nhà máy?

Khử khuẩn không diệt gián, chuột, ruồi và không để lại lớp bảo vệ sau khi khô. Bề mặt nhiễm lại theo lượt công nhân đi qua, nên nhịp lau hằng ca của tổ trưởng vẫn là phần chính. Chuột, gián ở nhà máy cần chương trình riêng với trạm bả, đèn keo và lịch kiểm tra định kỳ.

Côn trùng ở vành đai, cửa hàng và rãnh nhà máy xử lý thế nào, xem côn trùng trong nhà máy, kho: vành đai, cửa nhận hàng, rãnh; hồ sơ và lịch kiểm cho nhà máy trong KCN có ở trang kiểm soát côn trùng cho nhà máy trong khu công nghiệp. Vì sao lượt phun không giữ được tới ca sau, đọc khử khuẩn khô là hết tác dụng, vì sao; buổi làm gồm những bước nào, xem buổi khử khuẩn có biên bản ký hai bên.