Nhà máy thực phẩm chặn chuột bằng cách nào?

Trả lời nhanh: Nhà máy thực phẩm có một ràng buộc mà nhà máy thường không có: không đặt bả hoá chất bên trong khu sản xuất và khu chứa nguyên liệu. Bên trong chỉ dùng bẫy cơ học và bẫy dính đánh số; bả nếu có thì đặt ở vành ngoài, trong trạm khoá, có sơ đồ và hồ sơ đi kèm.

Ba vùng, ba cách làm khác nhau

Vì sao cấm bả bên trong?

Vì hai rủi ro không chấp nhận được trong ngành thực phẩm: hoá chất lẫn vào sản phẩm, và con vật ăn bả rồi chết ở chỗ khuất bên trong dây chuyền, gây nhiễm bẩn và mùi.

Bẫy cơ học không có hai rủi ro đó: con vật nằm lại ngay tại bẫy nên thu được, đếm được, và không có hoạt chất nào rời khỏi thiết bị.

Đổi lại, bẫy cơ học đòi hỏi kỷ luật cao hơn hẳn. Nó chỉ có tác dụng khi đặt đúng tuyến và được kiểm đều; một dãy bẫy đặt cho có rồi vài tuần mới ngó tới thì vừa không bắt được gì, vừa thành điểm trừ khi đoàn kiểm tra mở ra xem.

Bẫy cơ học dùng thế nào cho đúng?

1. Đánh số từng bẫy và ghi vị trí lên sơ đồ mặt bằng.
2. Đặt sát tuyến, áp chân tường, cửa mở quay về phía tuyến đi.
3. Kiểm hằng ngày ở khu sản xuất — bẫy có con mà để qua đêm là thành nguồn nhiễm bẩn.
4. Ghi mỗi lần kiểm, kể cả khi bẫy trống, để có số liệu theo tuần.
5. Đếm đủ số bẫy khi mang vào và mang ra sau mỗi đợt bảo trì.

Sáu việc thuộc kết cấu và vận hành

• Phòng đệm hai lớp cửa ở khu tiếp nhận, rèm nhựa cho cửa cuốn.
• Lưới chắn ở mọi miệng thoát nước và ống thông hơi.
• Trám kín lỗ xuyên tường sau mỗi lần lắp thiết bị.
• Kê pallet cách tường, chừa lối kiểm quanh chu vi kho.
• Khu rác nền cứng, thùng có nắp, thu gom mỗi ca.
• Không để nước đọng qua đêm sau ca vệ sinh.

Hồ sơ phải giữ những gì?

Sơ đồ đánh số toàn bộ trạm và bẫy; biên bản từng lượt kiểm kèm kết quả từng điểm; danh mục hoạt chất dùng ở vành ngoài; và bản ghi các bất thường cùng việc đã xử lý.

Hồ sơ này không chỉ để đối phó với đoàn kiểm tra. Nó là thứ duy nhất cho biết xu hướng đang lên hay xuống, xem bài đo hiệu quả diệt chuột nhà xưởng bằng số liệu.

Khác gì so với nhà máy phi thực phẩm?

Nhà máy cơ khí, dệt may hay bao bì được dùng bả trong nhiều khu vực hơn, nên chi phí thấp hơn và tốc độ hạ đàn nhanh hơn.

Đổi lại, nhà máy thực phẩm bù bằng phần kết cấu và vận hành làm kỹ hơn. Đây là chỗ nhiều nhà máy tính sai: cắt phần kết cấu cho rẻ rồi trông vào hoá chất, trong khi hoá chất lại chính là thứ bị hạn chế nhất ở đây.

Sáu khe hở hay bị bỏ sót ở bài sáu khe hở chuột vào nhà xưởng; nguồn đưa chuột vào ở bài chuột vào nhà máy từ những nguồn nào.

Phạm vi công việc ở trang dịch vụ diệt chuột, mức phí ở bảng giá tổng hợp.

Câu hỏi thường gặp

Bẫy dính có được dùng trong khu chế biến không?

Được ở nhiều nơi, với điều kiện đánh số, đặt trong hộp có vỏ và kiểm hằng ngày. Quy định cụ thể tuỳ bộ tiêu chuẩn nhà máy đang áp dụng, nên chốt với bộ phận chất lượng trước.

Có được phun tồn lưu trong khu sản xuất không?

Không lên bề mặt tiếp xúc thực phẩm và thiết bị chế biến. Phần được phép thường giới hạn ở khu phụ trợ và phải làm ngoài giờ, có vệ sinh lại sau đó.

Trạm bả ngoài trời đặt cách nhau bao xa?

Theo chu vi và theo loài đang có, không theo một con số chung. Trạm phải khoá, cố định xuống nền và đánh số trùng với sơ đồ.

Ai chịu trách nhiệm kiểm hằng ngày?

Thường là bộ phận vận hành hoặc chất lượng của nhà máy, còn nhà thầu kiểm theo lượt định kỳ. Phải ghi rõ phân vai này trong hợp đồng, nếu không phần kiểm hằng ngày sẽ bị bỏ trống.

Cần dựng phương án phù hợp ràng buộc của nhà máy thực phẩm, hãy liên hệ đặt lịch.