Đếm ruồi thế nào để biết đã xử lý đúng ổ?

Vì sao phải đếm ruồi thay vì nhìn bằng mắt?

Vì mắt người đánh giá rất tệ số ruồi. Hôm vừa phun thì thấy sạch, hôm nắng nóng thì thấy đầy, trong khi ổ vẫn y nguyên. Ruồi nhà đi hết một lứa trong 7–10 ngày, nên chỉ con số đếm qua hơn một lứa mới cho biết việc dọn ổ có trúng hay không.

Đếm còn cho biết loài. Ruồi nhà dính keo nghĩa là ổ trong rác ướt, ruồi giấm nghĩa là có thứ đang lên men, ruồi cống nghĩa là màng nhầy trong ống thoát. Mỗi loài một chỗ dọn khác nhau; nhìn cỡ, màu để nhận loài có ở trang ruồi: bốn loài hay gặp, nhận ra bằng cỡ và chỗ đẻ.

Đếm ruồi bằng những dụng cụ nào?

Ba thứ, mỗi thứ một việc. Bẫy dính đặt điểm dùng để khoanh vùng ổ trong vài ngày đầu. Đèn keo dùng để theo dõi xu hướng tuần này so với tuần trước. Ly giấm dùng riêng cho ruồi giấm. Dụng cụ nào cũng phải đặt cố định một chỗ, dời đi là số đếm mất giá trị.

Đèn keo làm được gì và không làm được gì, vì sao treo sát cửa lại kéo thêm ruồi vào, có ở bài đèn bắt ruồi làm được gì và không làm được gì.

Mỗi loại mặt bằng hay có ổ ruồi ở đâu?

Ổ ruồi luôn nằm trong thứ ẩm, hữu cơ và ít bị động tới, nhưng mỗi loại mặt bằng có chỗ quen riêng. Biết trước chỗ quen giúp đặt bẫy dính điểm đúng khu ngay từ ngày đầu, thay vì rải bẫy khắp nơi rồi chờ. Bảng dưới là những chỗ gần như luôn phải đặt bẫy.

Năm chỗ ruồi đẻ hay bị bỏ sót và các bước kéo thiết bị, lật thùng để tìm ổ có ở bài ổ dòi còn sót khiến ruồi nở lại liên tục.

Đếm theo lịch nào trong 14 ngày đầu?

Đếm một lần trước khi dọn để có số nền, rồi đếm lại vào ngày 3, 7 và 14 ở đúng các vị trí cũ. Dọn ổ xong vẫn có ruồi nở thêm 3–5 ngày từ nhộng nằm sẵn trong khe, nên số ngày 3 thường chưa giảm nhiều; đừng vội kết luận ở mốc đó.

1. Ngày 0: đặt bẫy và đèn, ghi vị trí lên sơ đồ, đánh số từng cái.
2. Ngày 1–3: đếm bẫy dính điểm, khu nào nhiều nhất thì tìm ổ quanh đó.
3. Dọn từng ổ tìm được, ghi lại đã làm gì ở đâu, ngày nào.
4. Ngày 7: đếm tấm keo đèn theo loài, so với số nền.
5. Ngày 14: đếm lần nữa; số này là căn cứ biết đã dọn đúng ổ chưa.
6. Sau đó khách tự đếm mỗi tuần một lần, kỹ thuật viên đếm lại ở lượt kiểm hằng tháng; thay tấm keo mỗi 4–6 tuần, đếm trước khi bỏ.

Đọc số đếm thế nào?

So số ngày 14 với số nền. Giảm quá nửa sau 2 tuần là đã dọn đúng ổ. Tụt rồi bật lại quanh ngày 7–10 là còn một ổ chưa tìm ra, vì đó đúng là lúc lứa mới nở. Không đổi gì là dọn sai chỗ, hoặc ruồi đang vào từ ngoài qua cửa mở.

Ruồi giấm đếm bằng ly giấm thế nào, 10 ngày có ý nghĩa gì, có ở bài bếp có ruồi giấm dù không để trái cây.

Những lỗi nào làm số đếm sai?

Lỗi hay gặp nhất là dời bẫy và đèn sang chỗ khác giữa hai lần đếm, rồi so hai con số không cùng điều kiện. Lỗi thứ hai là thay tấm keo mà không đếm trước khi bỏ, mất luôn số của cả chu kỳ. Hai lỗi này khiến sổ đếm có số nhưng không đọc được.

• Treo đèn sát cửa hoặc nhìn thấy từ ngoài đường: đèn kéo thêm ruồi vào, số đếm tăng giả.
• Phun thuốc ngay trước ngày đếm: số tụt vài hôm rồi bật lại, trông như đã đúng ổ.
• Không tách loài khi đếm: ruồi giấm và ruồi cống lẫn vào số ruồi nhà.
• Đặt đèn ngay trên bề mặt chế biến thay vì cách ít nhất 1,5 m.

Khi nào số đếm cho thấy cần người làm?

Khi đã dọn các ổ tìm được mà sau 2 tuần số đếm không giảm, hoặc cứ bật lại ở ngày 7–10 qua hai lượt liền. Lúc đó ổ thường nằm trong kết cấu: bẫy mỡ âm sàn, hố ga, khe dưới thiết bị cố định, những chỗ phải có dụng cụ mới mở được.

Ca như vậy, kỹ thuật viên mở nắp bẫy mỡ, nắp thoát sàn, đổ men vi sinh vào ống và ghi rõ phần bếp phải dọn, theo cách tìm ổ dòi khi số đếm không chịu giảm. Với quán ăn và xưởng thực phẩm, sổ đếm còn là hồ sơ để đưa đoàn kiểm tra xem, và ruồi từ khu rác, hẻm sau vẫn vào lại khi cửa mở, nên việc đếm và dọn phải đi theo lịch đều chứ không phải một lần. Cách làm cho bếp nhà hàng có ở trang ruồi trong nhà hàng: khu rác, bẫy mỡ, thoát sàn; lịch đếm và dọn có sổ ghi xem ở kiểm soát định kỳ cho bếp và xưởng.