Bảng giá diệt ruồi nhà hàng, quán ăn theo m²: bếp, khu rác, quầy bar

Bảng giá diệt ruồi nhà hàng theo diện tích

Quán đến 100 m² trả mức khởi điểm 700.000 – 900.000 đ một tháng. Quán rộng hơn thì phần dôi ra được cộng, càng rộng mỗi m² càng rẻ. Các dòng dưới là cỡ quán hay gặp; giá chốt khi kỹ thuật viên xem xong bếp và khu rác, buổi xem không thu phí.

Giá là một khoảng. Quán nhỏ, một bẫy mỡ, đổ rác mỗi tối nằm ở đầu thấp; quán nhiều bẫy mỡ, có quầy bia, hẻm sau chung rác nằm ở đầu cao.

Bậc giảm theo diện tích: từ 101 m² giảm 10%, từ 250 m² giảm 20%, từ 500 m² giảm 30%, từ 1.000 m² giảm 40%, từ 2.500 m² giảm 50%, từ 5.000 m² giảm 60%, từ 10.000 m² khảo sát báo giá riêng. Nhà hàng tiệc 1.000 m² không phải trả gấp mười lần quán 100 m².

Khu nào của quán được tính m²?

Giá diệt ruồi nhà hàng tính trên bếp, kho, quầy bar, khu khách, nhà vệ sinh khách, cộng khu rác và đoạn hẻm sát cửa sau của quán. Khu khách tính vì ruồi bay ra đó và cần đèn khuất, dù không phun. Bãi xe trước quán, sân trống không có rác thì không cộng.

Nhà hàng nhiều tầng tính tổng sàn các tầng có bếp phụ, quầy, khu khách. Tầng chỉ có văn phòng, kho kín thì bớt.

Phiếu báo giá vẽ sơ đồ các khu đã tính để chủ quán đối chiếu với mặt bằng thật.

Quán nhỏ, tiệm bánh, quán vỉa hè trả bao nhiêu?

Quán nhỏ dưới 100 m² trả 700.000 – 900.000 đ một tháng, kể cả quán chỉ 30–40 m². Quán vỉa hè có bếp trong nhà phố, bàn ngoài vỉa hè tính phần bếp và phần trong nhà; vỉa hè không tính. Tiệm bánh có nhiều đường, trái cây, ruồi giấm là chính, việc tập trung ở tủ mát, khu trang trí bánh.

Quán nhỏ không có chỗ treo đèn ở bếp thì dùng băng dính bắt ruồi treo xa khu nấu; phần này vẫn trong giá.

Xe đẩy, quầy di động không có bếp cố định thì không làm theo gói tháng được; chủ xe có thể tự giữ bằng nắp đậy, thùng rác kín.

Nhà hàng lớn, chuỗi nhiều cửa hàng tính thế nào?

Nhà hàng tiệc, hải sản 400–1.000 m² nằm ở bậc giảm sâu nên mỗi m² rẻ hơn quán nhỏ. Chuỗi nhiều cửa hàng thì mỗi cửa hàng tính riêng theo diện tích của nó, dùng chung mẫu sổ đèn, lịch, báo cáo; báo cáo tổng gửi bộ phận vận hành của chuỗi để so giữa các cửa hàng.

Bếp trung tâm sơ chế cho cả chuỗi giống xưởng thực phẩm nhỏ; giá tham khảo ở trang giá diệt ruồi nhà máy.

Sảnh tiệc cưới chỉ dùng cuối tuần vẫn tính vì rác tiệc và bếp phụ là ổ ruồi lớn sau mỗi tiệc.

Tiền một tháng ở nhà hàng gồm những việc gì?

Một lượt mỗi tháng sau giờ đóng cửa gồm mở bẫy mỡ, thoát sàn, thùng rác tìm ổ; đổ men vi sinh vào ống; đèn keo đánh số, thay tấm keo, đếm ruồi theo loài; phun tồn lưu khu rác, khung cửa sau; phun sương hẻm sau; sổ đèn và phiếu lượt. Vét bẫy mỡ hằng tuần, đổ rác mỗi tối là việc của bếp.

Nhịp làm là 1 lần / tháng. Giữa hai lượt mà thấy dòi ở chỗ mới, quán báo, kỹ thuật viên xếp lịch tới xem.

Phiếu lượt ghi luôn việc của bếp đang bị bỏ, để chủ quán nhắc nhân viên.

Đèn keo, sổ đèn có tính thêm không?

Không. Đèn keo theo sơ đồ, tấm keo thay mỗi lượt và sổ đèn đánh số đã nằm trong giá tháng. Số đèn thường 1–2 ở quán nhỏ, 3–5 ở nhà hàng có quầy bar và kho, đặt cách cửa ít nhất 5 m, cao 1,2–1,8 m, cách khu chế biến ít nhất 1,5 m. Quán có đèn keo sẵn thì dùng tiếp, dời về đúng chỗ.

Đèn điện giật quán đã mua đặt trên bàn sơ chế nên dời đi hoặc thay; kỹ thuật viên không bắt quán mua thêm đèn.

Sổ đèn để ở quầy thu ngân hoặc văn phòng quán, đưa ra ngay khi đoàn kiểm tra hỏi.

Vì sao nhà hàng nên trả theo tháng?

Vì rác ướt và nước mỡ có mỗi ngày, và ruồi nhà chỉ cần 7–10 ngày cho một lứa. Bếp lơi vét bẫy mỡ hai tuần là ruồi lên lại. Lượt tháng bắt kịp chuyện đó, và có sổ đèn liên tục, thứ đoàn kiểm tra an toàn thực phẩm hay hỏi theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP.

• Đếm ruồi: so tháng này với tháng trước.
• Mở lại ổ: bẫy mỡ, thoát sàn, thùng rác.
• Đổ men: nhầy trong ống mọc lại theo tuần.
• Phun lại: lớp tồn lưu ở khu rác yếu dần.

Giá tháng giữ nguyên quanh năm, không tăng mùa mưa hay dịp Tết dù quán đông khách hơn.

Quán mới mở thì nên bắt đầu ngay tháng đầu, trước khi bẫy mỡ kịp thành ổ.

Ví dụ giá cho từng kiểu quán

Năm ví dụ dưới tính theo công thức hiện tại để chủ quán dự trù chi phí tháng. Con số thật chốt sau khảo sát, vì cùng diện tích mà số bẫy mỡ, có quầy bia, có hẻm sau chung rác hay không khác nhau nhiều.

Quán bia sân vườn diện tích lớn nhưng phần lớn là bàn ngoài trời; giá nằm ở đầu thấp nếu bếp nhỏ và rác được đổ mỗi tối.

Trung tâm tiệc cưới trả nhiều nhất trong bảng nhưng mỗi m² lại rẻ nhất, nhờ bậc giảm.

Quán bia, quán cà phê có quầy bar tính sao?

Quầy bar, vòi bia, quầy sinh tố nằm trong tổng diện tích, không tính riêng, nhưng thêm việc: cọ khay hứng vòi bia, nhấc thảm lót sàn quầy, cọ ống xả bồn rửa ly, đèn dưới quầy. Ruồi giấm là chính ở những quán này. Quán cà phê nhỏ không bếp nấu thường nằm ở đầu thấp.

Quán bia tươi có két vỏ chai, thùng xốp đá để ở hẻm qua đêm là ổ ruồi nhà; phiếu ghi việc dọn để quán tự giữ.

Đầu vòi bia tháo rửa theo hướng dẫn của nhà cung cấp bia; kỹ thuật viên chỉ kiểm, không tháo vòi.

Quán nướng, lẩu, hải sản có cao hơn?

Thường ở đầu cao của khoảng, không phải vì đơn giá khác mà vì nhiều việc hơn: rác thịt cá, vỏ sò ốc, mỡ nướng nhiều, bẫy mỡ đầy nhanh, nhặng xanh hay gặp. Khu rác cần phun kỹ hơn, rác thịt cá cần gói riêng và đổ trong ngày. Giá vẫn theo cùng bảng.

• Rác thịt cá, vỏ sò: túi riêng, đổ trong ngày.
• Khay hứng mỡ bếp nướng: đổ sau mỗi ca.
• Bể hải sản sống: nước thay, cá chết vớt ngay.
• Bẫy mỡ: vét dày hơn quán thường.

Bể hải sản sống có cá, tôm chết chìm đáy vài ngày là nguồn nhặng ít ai nghĩ tới; nhân viên vớt mỗi ca.

Quán nướng ngoài trời có khói nên ruồi ít đậu khi đang nướng, nhưng sau giờ đóng cửa khay mỡ, vỉ là nơi ruồi tụ lại.

Hẻm sau chung với dãy quán tính thế nào?

Chỉ tính đoạn hẻm sát cửa sau của quán và thùng rác của quán. Phần hẻm còn lại, thùng rác quán bên cạnh không tính và không xử lý được trong hợp đồng của mình. Phiếu ghi rõ đó là nguồn ngoài. Nhiều quán cùng hẻm ký chung thì mỗi quán tính riêng, làm cùng một buổi.

Hẻm chung rác bẩn thì quán sạch tới đâu cũng có ruồi bay sang; phần chặn là rèm, đèn lùi vào trong cửa sau.

Dãy quán cùng làm một buổi thì ruồi giảm rõ hơn nhiều so với một quán làm lẻ.

Làm sau giờ đóng cửa có tính thêm?

Không. Nhà hàng gần như luôn được làm sau giờ đóng cửa, kể cả 22–23 giờ; giờ đó đã nằm trong giá nhà hàng. Quán chỉ cần một người ở lại mở cửa, ký phiếu. Lượt gấp trong ngày ngoài lịch, ví dụ ngay trước đoàn kiểm tra, thì báo giá riêng trước khi làm.

• Sau đóng cửa: giờ làm thường dùng.
• Quán mở khuya: làm sáng sớm trước giờ mở.
• Quán 24 giờ: làm theo khu, giờ vắng.
• Lượt gấp: báo giá riêng.

Sáng hôm sau bếp lau mặt bàn, khay rồi mở quán bình thường; không phải nghỉ bán ngày nào.

Lịch tháng cố định, ví dụ thứ Hai đầu tháng sau đóng cửa, giúp quán sắp người ở lại.

Sắp có đoàn kiểm tra thì làm gì, tốn bao nhiêu?

Nên bắt đầu sớm để có ít nhất hai ba lượt ghi trong sổ đèn. Giá vẫn là giá tháng trong bảng; không có "gói làm hồ sơ" riêng. Quán chưa có hợp đồng mà đoàn tới trong vài ngày thì làm một lượt đầy đủ, có phiếu, có phiếu an toàn chế phẩm, bắt đầu sổ đèn từ hôm đó.

Không ai làm được sổ đèn "lùi ngày". Sổ chỉ có giá trị khi ghi đúng ngày làm; quán nên bắt đầu sớm thay vì dồn trước đoàn kiểm tra.

Đoàn kiểm tra thấy ruồi mà quán có sổ, có hành động thì thường chỉ nhắc nhở; không có gì thì khó giải thích.

Khoản nào tính riêng ở nhà hàng?

Khoản tính riêng là vật tư lắp cố định quán tự mua: rèm nhựa, lưới cửa, quạt chắn gió, nắp thoát sàn, nắp bẫy mỡ hở. Hút bẫy mỡ lớn do đơn vị hút làm, quán trả riêng. Bếp có chuột thì phần chuột báo giá riêng hoặc gộp gói. Lượt gấp ngoài lịch báo giá trước.

Thuốc, men vi sinh, đèn keo, tấm keo không tính thêm. Không có phí đi lại trong nội thành TP.HCM.

Phiếu khảo sát ghi vị trí, cỡ rèm và nắp nên lắp để quán tự mua đúng.

Vì sao giá nhà hàng có thể lệch bảng?

Vì cùng diện tích mà số bẫy mỡ, số cửa ra hẻm, loại món, cách giữ rác khác nhau nhiều. Quán có ba bẫy mỡ, quầy bia, hẻm sau chung rác cần thêm men, thêm đèn, phun rộng hơn; quán nhỏ đổ rác mỗi tối thì ít việc. Khoảng chênh ghi là ±5%; phiếu nói lý do.

• Bẫy mỡ, ống thoát: quán ba bẫy mỡ nhiều việc gấp ba quán một bẫy.
• Quầy bia, quầy sinh tố: thêm ổ ruồi giấm.
• Món thịt cá, hải sản: rác ướt nhiều.
• Bếp mở ra khu khách: đèn phải đặt khuất hơn.

Quán giữ bẫy mỡ sạch, rác đổ mỗi tối, thường được báo ở đầu thấp ngay từ lượt đầu. Giá diệt ruồi nhà hàng vì vậy phụ thuộc khá nhiều vào thói quen của bếp, không chỉ vào diện tích: hai quán cùng 150 m² có thể cách nhau gần hết biên độ.

Giá có thể điều chỉnh sau vài tháng nếu quán dọn tốt hơn và ổ giảm hẳn; phiếu tháng ghi rõ.

So hai báo giá diệt ruồi nhà hàng thế nào?

So từng dòng việc: có mở bẫy mỡ không, có men vi sinh không, đèn đặt cách cửa bao xa, có sổ đèn không, phun ở đâu, làm giờ nào. Báo giá chỉ có "phun sương bếp và khu khách" thường rẻ hơn nhưng không chạm ổ, và phun khu khách là điều không nên.

Một câu hỏi lọc nhanh: "đèn này anh đặt ở đâu?". Bên trả lời "ngay cửa cho chặn" thường chưa hiểu ruồi.

Điều kiện làm lại trong thời hạn có ở chính sách bảo hành.

Giá rẻ ở nhà hàng thường bỏ bớt phần nào?

Thường bỏ phần tốn công: không mở bẫy mỡ, không đổ men, không đèn, không sổ. Buổi làm chỉ 20–30 phút phun sương, ruồi rơi ngay nên quán thấy hài lòng; tuần sau lứa mới nở từ bẫy mỡ, ruồi trở lại. Ba tháng gói rẻ thường tốn ngang gói tháng đủ mà ruồi không giảm.

Giá thấp chưa chắc là bỏ bớt; hỏi từng dòng như phần so báo giá là biết.

Quán đổi đơn vị liên tục vì "thuốc không mạnh" thường là đổi giữa các gói đều bỏ phần ổ.

Gộp ruồi với gián, chuột cho bếp có rẻ hơn?

Gộp ruồi, gián, chuột trong một lượt tháng giúp quán chỉ hẹn một buổi, có một sổ, một hoá đơn. Giá gộp tính theo gói định kỳ tổng hợp, thường thấp hơn cộng ba gói lẻ vì chung một buổi làm. Bếp nhà hàng hầu như luôn có cả ba loài nên gói gộp là lựa chọn hay gặp.

• Một buổi: sau giờ đóng cửa mỗi tháng.
• Một sổ: đèn ruồi, trạm chuột, điểm gián.
• Một hoá đơn: theo tháng.

Giá gói gộp có ở trang giá kiểm soát côn trùng định kỳ.

Quán chỉ có ruồi, không gián chuột thì gói ruồi riêng đủ; không cần mua gói gộp.

Báo giá nhà hàng cần gửi những gì?

Gửi qua Zalo: loại quán, diện tích bếp, kho, khu khách; số bẫy mỡ; có quầy bar, quầy bia không; hẻm sau có chung rác không; ảnh khu rác, bẫy mỡ, vài con ruồi; giờ đóng cửa. Đủ những thứ này là có khoảng giá trước khi kỹ thuật viên tới.

1. Loại quán, diện tích.
2. Số bẫy mỡ, quầy bar.
3. Hẻm sau, khu rác.
4. Ảnh ruồi, ảnh bẫy mỡ.
5. Giờ đóng cửa.

Chủ quán gọi 0902 977 907 hoặc nhắn Zalo; bộ phận kỹ thuật trả lời trong 1 giờ làm việc và hẹn xem bếp trong 1–2 ngày.

Buổi làm sau giờ đóng cửa diễn ra thế nào được tả ở trang dịch vụ diệt ruồi.