Trong ngành công nghiệp ẩm thực, đặc biệt là các nhà hàng, gián là một trong những vấn đề nghiêm trọng cần quan tâm. Chúng không chỉ gây khó chịu cho khách hàng mà còn là mối đe dọa về mặt vệ sinh an toàn thực phẩm.
Các cơ sở săn xuất, chế biến thực phẩm, nhà hàng và nhà bếp là một trong những nơi ưa thích của nhiều loài gây hại, bao gồm chim, loài chuột và côn trùng.